ГлавнаяЛитератураГигиена питания: А. И. ГоршковОтравления семенами сорных растений злаковых культур (сорняковые токсикозы)

Отравления семенами сорных растений злаковых культур (сорняковые токсикозы)

Триходесмотоксикоз. Возникает при использовании в питании хлеба, выпеченного из муки, содержащей семена триходесмы седой. Тяжелое заболевание, характеризующееся симптомами поражения центральной нервной системы, очень схожими с явлениями энцефалита или менингоэнцефалита.

Триходесма седая — многолетнее растение, распространенное в Средней Азии. Семена триходесмы содержат алкалоиды инканин, триходесмин, оксид инканина и др.

Высокая токсичность семян триходесмы седой и выраженное нейротропное действие алкалоидов, содержащихся в семенах, могут вызывать заболевания людей при использовании в питании зерна, содержащего даже небольшую примесь семян триходесмы седой.

Заболевание начинается с продромального периода (общая слабость, головные боли, скованность движений, расстройство походки), затем появляются симптомы энцефалита или менингоэнцефалита. Нередко возникают нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта (рвота и понос).

Заболевание протекает при нормальной температуре. В легких случаях болезнь заканчивается выздоровлением в течение нескольких дней, в тяжелых — продолжается несколько месяцев.

Профилактикой триходесмотоксикоза является очистка полей от сорных растений и проведение разъяснительной работы о токсичности триходесмы седой. Примесь семян триходесмы седой к зернам злаковых культур не допускается.

Гелиотропный токсикоз. Пищевое отравление, вызываемое употреблением в пищу изделий из зерна, засоренного семенами гелиотропа опушенноплодного. Семена его содержат комплекс алкалоидов (циноглоссин, вызывающий поражения нервной системы — параличи, гелио - трин и лазиокарпин, оказывающие выраженное гепато - тропное действие).

В начале заболевания отмечаются боли в подложечной области и правом подреберье, затем присоединяется тошнота, рвота, увеличивается печень и появляется желтушность склер.

К профилактическим мероприятиям по предупреждению отравления относится очистка зерна от семян гелиотропа и освобождение почвы от его корней. Примесь семян гелиотропа к зерну продовольственных культур не разрешается.

Отравления плевелом опьяняющим. Плевел опьяняющий— сорное растение, чаще всего встречается во ржи. Токсическое действие его связано с наличием в семенах алкалоида темулина. Возможно, что токсическое действие плевела связано с микроскопическим грибом Б^отайгиа 1ети1еп1а, паразитирующим на семенах этого растения.

Клиническая картина отравления плевелом опьяняющим проявляется головокружением, тошнотой, рвотой, пошатыванием при ходьбе и другими признаками, сходными с таковыми при алкогольном опьянении.

В настоящее время семена плевела в зерне встречаются исключительно редко. Благодаря малой величине они полностью отделяются от зерен ржи на зерноочистительных машинах.

Отравления ядовитыми тканями рыб

Известны отравления рыбой маринкой, которая водится в некоторых водоемах Средней Азии — в озерах Балхаш, Иссык-Куль, реках Аму-Дарье, Сыр-Дарье, Аральском море. Ядовитыми свойствами обладают икра и молоки. Освобожденная от внутренностей рыба безвредна.

Усач обитает во многих реках Советского Союза — Волге, Днепре, Кубани, в реках Кавказа и Средней Азии.

Клиническая картина отравлений икрой указанных рыб характеризуется симптомами острого гастроэнтерита; болями в животе, рвотой, поносом, нередко кровавым.


Пред. статья След. статья
<