Заболевания, вызванные неправильным питанием: кариес, рахит, экзогенно-конеггитуционное ожирение, гипо - и авитаминозы, их профилактика

Нарушения санитарных норм хранения и раздачи готовых блюд может привести к массовым желудочно-кишечным заболеваниям и пищевым отравлениям.

Отравления:

· Химические – возникшие в результате ядовитых продуктов (грибы, рыба и моллюски, семена сорников) · Бактериологические – возникают за счет употребления инфицированных продуктов (мясо, рыба, молочные продукты).

Самым опасным бактериологическим заболеванием является ботулизм, бактерии которого являясь анаэробными организмами, существуют без O2. Размножаясь в консервируемых продуктах, выделяют сероводород.

Признаки ботулизма: тошнота, рвота, боль в животе, слегка повышенная температура.

После этого возбуждение в ЦНС сменяется угнетением, нарушается дыхание и сердечная деятельность.

Спасти больного может только сыворотка против ботулизма. Доврачебная помощь при отравлении:

· создать тихую и спокойную обстановку; · обильный воздух свежего воздуха; · при ознобе – грелка; · обеспечить питьем в достаточном количестве; · промывание желудка.